Мы работаем:
Пн-Сб: с 9:00 до 21:00
Вс: выходной

онлайн консультант
КОРЗИНА:

товаров (0)
0 р.

В корзине лежит подарок!

Выбираем казан чугунный

Выбираем казан чугунный


Традиционно плов готовится только в чугунных казанах. Выбор именно этого материала более чем очевиден: долговечен, отлично распределяет жар и легко чистится. Однако в современном мире чугунный казан получил огромное разнообразие. Сейчас ассортимент насчитывает более сотни разных модификаций данной посуды. Отсюда возникают трудности с выбором утвари. Попробуем разобраться во всех тонкостях этого непростого вопроса.


Казан чугунный с толстыми стенками


Алюминиевая или обычная железная посуда не годится для приготовления плова. Тонкие стенки неравномерно распределяют тепло от поступающего снизу жара. Отсюда возникает дисбаланс в доведении еды до нужной кондиции. С одной стороны все может готовиться быстрее, чем с другой.

О долговечности тут тоже не приходится говорить. Практически любой материал под воздействием открытого пламени быстро разрушается. Единственным исключением становиться чугун, но даже тут нужно подобрать достаточную толщину. Некоторые производители пытаются понизить цену за счет снижения веса казана – обязательно удостоверьтесь в приличном весе вашего товара.


Для приготовления еды дома и на даче


От места готовки зависит объем вашей посуды. Казан чугунный требует очень много жара для приготовления в нем плова или мяса. В домашних условиях трудно создать условия для максимальной отдачи тепла. Тут требуется выбирать объем не более 8-ми литров. Чугунный казан таких размеров можно приспособить для приготовления еды на обычной русской печке или горелке.

Разница между 8 и 12 литровым казаном небольшая. Но на деле выбрав последний вариант можно разочароваться в домашних условиях. Снизу плов будет готовиться быстрее, чем сверху. Появляется потребность в постоянном перемешивании риса – не очень приятное занятие.

Для дачи казан чугунный выбираем любых размеров. Главное четко рассчитать мощность вашей печки или наличие достаточного количества дров. В основном 30 литровый казан можно считать верхней границей при покупке товара в магазине. Разваривается рис очень хорошо (почти в три раза увеличивается в размерах). Поэтому порций хватит на очень большую компанию.


Чтобы точно быть уверенным в размерах казана посмотрим на таблицу:

  • 6-ти литровый казан требует 1 кг риса;
  • 8-ми литровый - 1,3 кг риса;
  • 12-ти литровый - 2 кг риса.

Теперь зная точное количество гостей можно выбрать утварь нужного объема для приготовления достаточного количества еды.


Плоское или более округлое дно


Чугунный казан бывает с полукруглым дном и плоским. Привычным вариантом естественно будет полукруг. Это оптимальная форма для приготовления на огне. Благодаря сферической форме пламя лучше прогревает низ и бока посуды. Приготовление еды становиться максимально равномерным, что не требует постоянного перемешивания.

Традиционно казан со сферическим дном вешается на палке над огнем. Очень удобный вариант при отсутствии разных дополнительных приспособлений. Для походов желательно выбирать именно такой товар. Также округлое дно отлично уменьшает общие размеры чугунного казана, тем самым увеличивая удобства при транспортировке. При необходимости внутрь можно уложить всевозможные походные вещи.

С плоским дном казан чугунный предназначается для приготовления на печи. Ровная поверхность дна обладает лучшей устойчивостью на плите. В основном такая утварь устанавливают на плиты окружающие огонь. Минусом считается плохая теплопередача стенок. Нужно время от времени перемещать еду ближе к центру казана.


Основные требования к качеству материала


Чугун весьма прочный материал, но при неправильном его изготовлении есть риск быстрого рассыпания на мелкие кусочки. Сколы наиболее страшная учесть для таких казанов. Поэтому всегда перепроверяйте всю поверхность товара на отсутствие видимых дефектов. При покупке чугун должен быть в идеальном состоянии, так как даже при минимальных сроках эксплуатации его хватит на многие десятилетия.

При случае купите чугунный казан с эмалированным покрытием. Обойтись без него можно, но лучше когда подобная защита присутствует. Эмаль уже самим присутствием гарантирует лучшее качество продукта. Подпольное производство не станет затрачиваться на подобные покрытия, а вот официальные компании будут. Также эмаль увеличивает стойкость чугуна к ударам. Обладая улучшенными показателями стойкости, мелкие сколы еще не скоро начнут надоедать своим присутствием.


Вывод о выборе чугунного казана


Казан чугунный отлично справляется с приготовлением плова или мяса, но при правильном выборе объема. Заранее планируйте количество порций и место вашего отдыха. Покупать нужно только с толстыми стенками и эмалированным покрытием для увеличения срока эксплуатации. В остальном выбор казана зависит от вида печки, качества сплава металла и личных поварских предпочтений.